Fundador y director de Prato_DO (Plato Denominación de Origen) desde 2011. Transforma su profesión de Arquitecto técnico para servir su talento creativo a la alimentación. Consciente del poder transformador del alimento emprende un viaje de dentro afuera, de lo personal a lo comunitario, un camino de búsqueda de soluciones a los grandes desafíos de la alimentación, con una visión por alcanzar desde lo común “La Alimentación Re_ Evolucionará nuestros orígenes”. En el ámbito creativo además de imaginar escenarios posibles para la alimentación futura, también diseña experiencias gastronómicas donde alimento, territorio, etnografía, poesía y conocimiento se dan la mano para generar vivencias únicas. Divulga en prensa, radio o televisión nuevos hábitos que nos reconecten con todas las dimensiones del alimento a través de la econología. En la actualidad, están impulsando la educación alimentaria en colegios con el proyecto Ultralimento y la regeneración del sistema alimentario de A Mariña como modelo referente para otros territorios haciendo uso de la Metodología Sapiens, participando en proyectos como EoAlimenta , Cociñando A Mariña Lucense o participando en el reciente “Colectivo Gastronómico de A Mariña”
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